pastry chef

Dettagli

Descrizione

Siamo alla ricerca di un/a Pastry Chef di talento, appassionato/a e motivato/a, capace di guidare la partita della pasticceria con creatività, rigore e precisione estetica. Il candidato ideale unisce solide basi tecniche di pasticceria classica e moderna ad un'attitudine all'innovazione in linea con gli standard della fine dining.
Requisiti Richiesti
- Esperienza: Pregressa esperienza consolidata nel ruolo di Pastry Chef o Chef de Partie Pasticceria in ristoranti gastronomici/stellati o hôtellerie di lusso (4S / 5L).
- Competenze Tecniche: Padronanza delle tecniche avanzate di pasticceria, cioccolateria, panificazione da ristorazione e lavorazione dello zucchero.
- Creatività e Sensibilità: Attitudine allo studio di abbinamenti gustativi contemporanei e spiccata cura del dettaglio estetico (impiattamento).
- Gestione e Organizzazione: Capacità di gestione della partita, del food cost, degli ordini e della leadership del team di pasticceria.
- Certificazioni: HACCP in corso di validità.